All cheese ("All junk“)

Ist bei Euch auch alles Käse?

Jacket: Salomon / Shirt: S.Oliver / Sweater: C&A / Bag: Pieces / Pants: Staff / Shoes: Nike

Denn genau dieses Thema hatten wir kürzlich in unserer Abteilung.

Wir waren nämlich gemeinsam unterwegs – und zwar im Rahmen unseres abteilungsinternen Teamevents. Dieses Event hat uns nach Österreich in das schöne Vorarlberg geführt und zwar zunächst in ein abgelegenes Bergdorf. Dort besichtigten wir imponierende Wasserkraftwerke und erfuhren interessante Dinge über die Stromerzeugung.

Das Ganze machte uns allerdings außerordentlich hungrig und deswegen war uns die daran anschließende Einkehr in eine urige Wirtschaft mehr als willkommen. Mit Appetit verspeisten wir die Spezialitäten der Region, bestaunten die Dekoration an den Wänden und machten uns gut gestärkt auf zur nächsten Station.

Wir wussten bis dahin nur, dass als nächster Programmpunkt der Besuch in einer Sennerei geplant war, und gingen deswegen davon aus, dass wir die Möglichkeit haben würden, schmackhaften Käse einzukaufen. Daher waren wir mehr als ein wenig erstaunt, als wir in einen großen Raum geführt wurden, in dem sich Tische mit interessanten Gerätschaften befanden.

Uns wurde jeweils ein Platz zugewiesen und dann erfuhren wir zu unserem Vergnügen, dass wir mit diesen Utensilien heute lernen würden, unseren eigenen Käse herzustellen!

Mit Begeisterung machten wir uns alle an die Arbeit und rührten konzentriert die jeweils sich erwärmende Milch im Kessel. Gespannt mischten wir dann das Lab, das für die Käseherstellung erforderlich ist, unter die Milch und warteten ungeduldig die nötigen 20 Minuten. Der Senner, der den Kurs leitete, zeigte uns anschließend, wie man die abgekühlte Masse schneidet. Dann wurde die Milch erneut warm gemacht und wir rührten wieder ständig die Masse, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Als die erforderliche Temperatur von 40 °C erreicht war, erhielten wir die Erlaubnis, die nun entstandene Masse mit einem Schöpflöffel aus der Molke abzuschöpfen und in ein Sieb zu geben. Nachdem diese Masse genügend abgetropft war, formten wir jeweils unseren eigenen Käse, den wir mit der Vorgabe, jeweils einmal täglich die Molke abzugießen und den Käse umzudrehen, jeweils mit nach Hause nehmen durften.

Auf der Heimfahrt waren wir uns einig, dass wir einen wunderschönen, absolut teamstärkenden Tag erlebt hatten - und unser Mitbringsel war tatsächlich alles Käse.

Was ist bei Euch alles Käse? Wart Ihr schon einmal in Vorarlberg? Habt Ihr ebenfalls schon selbst Käse hergestellt?

Und ich hoffe jetzt nur, dass mein Käse während der Reifung nicht die selbe Farbe wie meine grüne Daunenjacke bekommt, die ich über meiner weißen Bluse, meinem grauen Sweatshirt mit schwarzer Pailettenstickerei und zu meinen blauen Skinny-Jeans, den grauen Nike Air Max und der grauen Fransentasche zum Event getragen habe ...

Is everything with you "all cheese" (as it is said in German said for "it is all junk")?

Because recently we had exactly this issue that everything was cheese in our department.

Recently, we travelled together as a team event for our purchasing department was organized. This event initially led us in the beautiful Vorarlberg in Austria to a remote mountain village. There we visited imposing hydroelectric power plants and learned interesting things about power generation.

However, this first visit made us very hungry, and so the next stop at a quaint inn was more than welcome. We ate with relish the specialties of the region, marveled the decorations on the walls and went well nourished to the next station of our event.

We knew by then only due to the program that next step of our team event was planned in a dairy farm, and so we expected that we would have the opportunity to buy delicious cheese. Therefore, we were more than a little surprised when we were led into a large room with tables full of interesting equipment.

We were each assigned to a place and then we heard to our delight that today we would learn with these utensils to make our own cheese! 

With enthusiasm we all started to work and stired concentrated the milk during the milk was heated in the boiler. Curious then we mixed the rennin, the coagulant which is required for the production of cheese, under the milk and waited impatiently the necessary 20 minutes. The dairyman, who teached us, then showed us how to cut the cooled mass. After this it was again necessary to heat the milk and we stired constantly the cut milk, to avoid that the milk scorched on the ground of the boiler.

When the required temperature of 40 °C was reached, we absorbed the resulting mass with a ladle from the whey and place in a colander. And after the mass was drained enough, we formed each our own cheese which we were allowed to take with us at home, with the demand, once a day pour off the whey and to reverse the cheese.

On the way home we agreed that we had experienced a wonderful, teambuilding day - and all our souvenirs were really "all cheese".

What 's "all cheese" (all junk) in your life? Have you ever visited Vorarlberg in Austria? Have you ever been made ​​cheese by yourself?

And I only hope now that my cheese during ripening doesn´t get the color of the green down jacket which I wore with my grey sweatshirt with the number in black sequins, the blue skinny denims, the grey fringe bag and the grey Nike Air Max to our team event ...

Small church

Old farmhouse

Planted cart with wooden wheels

Wood yard

Block house

Decoration in the inn

Street in direction to the mountains

Snow covered mountains

Utensils for making cheese 

Ready-made cheese and whey

Golden cow with dropping